刺参是海参吗

答：是海参，应该说刺参是海参的一种。

海参是在中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。在所有的海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参，而威海的老刺参（当地人俗称），更是刺参中的珍品。