醛，酮和醌的分子中都含有羰基，总称为羰基化合物。羰基至少和一个氢原子相连的化合物叫醛。简写做RCHO.-CHO叫醛基。羰基和两个烃基相连的化合物叫酮，酮分子中的羟基叫酮基。
物理性质 在常温下，除甲醛是气体外，12个碳原子一下的脂肪族醛，酮是液体，高级酮，醛是固体。含7~13个碳原子的酮类多数具有特定的清香气味，可用于各种香精的制备。由于醛，酮是极性极强的高分子所以沸点较相对分子质量相近的烃，，醚要高；但醛，酮分子间不能形成氢键，故其沸点比相应的醇要低得多。
化学性质 醛酮的化学反应主要发生在两个部位：一为羰，可发生羰基上的亲核加成，还原，歧化等反应;另一个是羰基的α-碳上，表现为α-氢的酸性，羟醛缩合，卤化等。1 亲核加成反应 2 α-氢的反应。（1）羟醛缩合反应；（2）卤代反应 3氧化还原反应 酮的代表化合物 1丙酮，环己酮。
