原料：大白菜2颗（约1100克）
配料：红椒2个 红杭椒6个 西芹80克 蒜80克（中等大小的独蒜约5个）
调料：糖100克 鸡精15克 辣椒粉50克 醋100克
做法：
1、白菜去掉外层不好的部分，把外表层清洗一下。
2、擦干水分，切成四份。层层均匀撒上盐，腌制1-2小时至出水。
3、腌制白菜过程中，准备好其他配料。
4、将配料菜切成小块。
5、将配料和调味一起用料理机搅拌成泥，辣椒酱就做好了。
6、经过2个小时腌制，大白菜明显变软。
8、腌好的大白菜挤掉水份。
9、从大白菜根部开始，一层层抹上做好的辣椒酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制，24小时后就可以吃了。
