一、用料
魔鬼鱼 (一片)、蒜 2-3辫、洋葱 一粒、咸菜脯 1/2汤匙、青葱 2根、姜丝 适量、小辣椒 1-2条、生抽 1大匙、蚝油 适量、花雕酒 1大匙、老抽 适量、糖 适量。
二、做法
1、鱼洗净切小块，然后用生抽、花雕酒腌大约30分钟以上。
2、洋葱切片，小辣椒切段，青葱切段，蒜切碎，姜切丝，咸菜脯半汤匙备用。
3、铁锅加热，放食油爆香洋葱片，小辣椒，青葱段，蒜蓉，姜丝，咸菜脯等材料。
4、爆香后倒入腌好的鱼炒一炒，然后加入水，蚝油，老抽。焖煮至鱼块熟透。
5、熟透后倒入少许绍兴酒和糖拌匀即可上桌，上桌钱前撒上葱即可享用。
