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鳝鱼的做法王刚

鳝鱼的做法王刚

更新时间:2023-09-11 04:30:32

鳝鱼的做法王刚

主料:鳝鱼适量

辅料:

调料:食盐适量、鸡精少许、料酒适量、生抽少许、泡姜适量、泡红椒适量、植物油适量

步骤

1、鳝鱼去头剔骨(可请店家代劳),洗去血沫后改为丝,用少量盐和料酒腌十分钟备用

2、芹菜、青椒切丝,泡姜和泡辣椒切碎,大蒜切碎

3、炒锅内热油,八成时,下腌好的鳝丝,滑散变色立即盛出

4、锅内留底油,下泡姜、泡辣椒和大蒜,小火炒香,下鳝丝,芹菜丝和青椒丝,调入生抽,炒匀

5、加入一勺高汤或清水,大火收汁,调白糖和鸡精,炒匀即可起锅

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