熟石灰粉可以用食用碱代替吗

熟石灰粉不可以用食用碱代替

石灰粉是熟石灰，学名为Ca（OH）2,而苏打粉主要成分为NaHCO3,前者不能食用，后者是用于发酵的必备生活品

苏打，有大苏打和小苏打之分。苏打，一般就是指大苏打，又称纯碱，但不是碱，是盐类，化学性质为碱性，化学成分为碳酸钠。小苏打化学成分为碳酸氢钠，碱性较弱，家用食用碱即是。

石灰分生石灰和熟石灰，生石灰即氧化钙，强碱性，遇水产生剧烈反应生成氢氧化钙，呈弱碱性，即熟石灰。熟石灰再吸收二氧化碳，生成碳酸钙，即石灰石。所以，石灰不是碳酸钙。