玉米笋看起来跟玉米很相似,但是要比玉米小得多,玉米笋可以直接生吃,也可以用来炒菜或炖汤。一株玉米会结出很多的果穗,为了让玉米长得大一些,就会把多余的果穗剔除掉,这些被摘下来的果穗也就是玉米笋。
带叶子
在购买玉米笋的时候,最好选择带叶子的玉米笋,这样能够保存比较长的时间,而且带叶子的玉米笋,营养价值也会比较高。
叶子颜色
如果玉米笋的叶子颜色已经枯萎的话,则说明该玉米笋已经放置一段时间了,都不太新鲜了。
按压
用手指轻轻地按压一下玉米笋,如果玉米笋硬硬的话,则说明该玉米笋的水分比较多,口感也会比较好。