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谁知道怎样做鹿肉

谁知道怎样做鹿肉

更新时间:2023-06-23 21:20:34

谁知道怎样做鹿肉

  红烧鹿肉  主料:鹿肉500克  配料:香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。  制作:

1、将鹿肉洗净,切块;香菜切断。  

2、将铁锅内放入油,用葱,生姜作锅,下酱油,花椒水,精盐,料酒,白糖。再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。  功效:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊。适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软,阳痿早泄,畏寒肢冷等症。  主料辅料  鹿肉....500 克  味精.....3 克  玉兰片....25 克  花椒水....5 克  香菜.....10 克  葱白.....10 克  酱油.....10 克  生姜.....10 克  绍酒.....15 克  水豆粉....30 克  精盐.....5 克  菜油....500 克  白糖.....15 克  鸡汤....250 克  烹制方法  1. 将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用。  2. 在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。3,在锅内入菜油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。  工艺关键  鹿肉先炸后炖,软烂而成形,质嫩不柴。  风味特点  1. 鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收,还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。  中医认为,鹿肉味甘性温,有补五脏、和血脉之功,是冬令进补御寒的佳品。  2. 若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄,常服本品,可收壮阳益精、暖腰补肾之功。  3. 此品为吉林地方名菜,颜色红润,肉质软嫩,明汁亮芡,诱人食欲。

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