鹿肉做法

步骤 1 鹿肉切成块状（估计切成片状容易烧烂）

步骤 2 加冷水放入鹿肉焯水

步骤 3 用清水洗去浮沫，沥干水分。

步骤 4 锅中放油，油热后转小火，加入葱姜蒜（大葱用完了忘了买）八角、桂皮等香料。小火翻炒，炒出香味。

步骤 5 倒入鹿肉一起炒（大约4、5分钟）

步骤 6 倒入黄酒（因为腥味较重，又加了高度白酒）翻炒，再加入豆瓣酱，生抽，老抽盐，糖，花椒等调料。然后倒入开水（水要多些），水开后转小火慢炖。

步骤 7 出锅装盘，撒点葱花即可