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口袋馍的做法适合摆摊的做法

口袋馍的做法适合摆摊的做法

更新时间:2023-09-16 20:03:42

口袋馍的做法适合摆摊的做法

原料:面粉、酵母、糖、清水、面粉、油、土豆、胡萝卜、黄瓜。

做法步骤:

第1步、面粉中加入酵母、糖,拌一拌。

第2步、加水,搅拌成絮状,加1勺植物油。我加的熟豆油。

第3步、下手揉成光滑柔软的面团,置冰箱冷藏发酵过夜。

第4步、这是发好的面团。

第5步、排气后分成小份。

第6步、一一揉圆,盖保鲜膜松弛几分钟。

第7步、取面粉,加入烧热的植物油,搅拌成酸奶稠度的糊状,即为油酥。我用的笨榨大豆油,颜色比较深。

第8步、饧好的面团擀开。

第9步、中间抹上油酥。

第10步、像包包子那样包起来。

第11步、收口一定要捏紧,防止漏油酥,按扁。

第12步、如此一一做好,静置几分钟。做这样需要静置松弛饧面的面团时都是有窍门的,即按顺序从头做到尾做好后,第一个做好的面团静置时间差不多就够了,就可以不用等待,直接进行后面的操作了。

第13步、取松弛好的面团擀成长椭圆形,擀时用力要均匀,防止擀破漏油酥。两面擀,擀好后再松弛一会儿。同样的技巧,面团一直按着最先包好油酥也最先擀开的顺序操作,全部做好时最初的饼胚就饧发好了。

第14步、平底不粘锅刷薄薄一层油,不刷油也行,放入饼胚,中小火煎。

第15步、煎的过程中,可以看到饼会慢慢鼓起。

第16步、待到底面煎至金黄,饼也鼓起时翻面,把另一面也煎熟即可。

第17步、煎好的饼,像个圆筒。

第18步、剪开,内部是空的。

第19步、准备配菜,我用了土豆、黄瓜、胡萝卜。

第20步、炒熟即可。

第21步、一个个口袋饼。

第22步、装上菜。

第23步、饭菜都有了。

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