制作蛋黄酱的材料：
平时制作蛋黄酱时要准备鸡蛋黄三个，葡萄籽油两百克，柠檬半个，食用盐适量，胡椒粉以及白糖各适量准备一些。
蛋黄酱的做法步骤：
1、把准备好的柠檬用清水洗净，挤出柠檬汁备用。把葡萄籽油放在搅拌杯中，加入准备好的收黄和糖以及盐与柠檬汁。
2、再把搅拌棒放到调理机中，打开开关让它均匀的搅拌，二三分钟以后蛋黄酱就能做好。
制作蛋黄酱的注意事项：
1、制作蛋黄酱不一定非要用葡萄籽油，它也可以使用味道比较淡的食用油，像橄榄油或者亚麻籽油等就都可以。
2、制作蛋黄酱时加入柠檬汁能提味增鲜，也能防腐，但是家中没有柠檬时也可以用白醋代谢，只是做好的蛋黄酱就没有了淡淡的柠檬香，但是在防腐方面白醋不比柠檬汁差。
3、自己在家中制作的蛋黄酱没加入其他任何添加剂，平时做好以后要尽快食用，吃不完也要密封存入冰箱，保存时间不能超过三天，不然它就会发生变质
