步骤 1
space
牛肉切成小丁，其他肉也可以哦～ 放一大勺生抽，一大勺耗油，一大勺料酒腌制一下牛肉～
步骤 2
space
取一些酸菜，不是那种东北酸菜，是云南建林酸菜，四川酸菜也行～ 姜切成沫～
步骤 3
space
锅里放油，先下酸菜和姜末炒香～扒到一边～
步骤 4
space
放入牛肉，先单独炒到牛肉粉红，顺锅边淋入料酒～
步骤 5
space
然后和酸菜混合炒，这时已经香喷喷啦～
步骤 6
space
因为酸菜有点酸，我们放入半勺白糖，中和一下酸味，也提鲜～
步骤 7
space
尝一下盐味够了没，因为酸菜其实本来就很咸，所以一般可以不用放盐了～ 如果有点淡，就放半勺盐巴～
步骤 8
space
盛出来拌饭，好好吃啊，感觉回家啦～
