一、准备食材：猪天梯500克，生抽适量，食盐适量，白酒适量，蚝油2汤匙，姜片5片，蒜瓣4瓣，白糖少许，食用油适量，淀粉适量
二、猪天梯的做法步骤：
1，把猪天梯外膜撕掉，有时候没有外膜，就把猪天梯放入盆中，放入清水浸泡，接着放入2勺面粉，搓揉猪天梯，把黏液和血迹都揉搓干净。
2，揉搓2分钟后，放到流动清水中冲洗干净，然后放筛子上沥干水分备用。
3，把猪天梯切成小块。把生姜和大蒜洗干净，生姜切片，大蒜拍扁即可。
4，起锅倒油，油温升至6成热时，放入姜片和大蒜煸香，接着放入猪天梯爆炒。
5，开始调味，往锅中放入食盐、辣椒面、白酒、白糖、蚝油和辣椒面，翻炒均匀。
6，翻炒至猪天梯卷起来，即可出锅。
