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广东正宗夹心糯米糕的做法

广东正宗夹心糯米糕的做法

更新时间:2023-09-21 22:57:34

广东正宗夹心糯米糕的做法

广东正宗夹心糯米糕做法

用料

糯米 800克

红豆沙 200克

花芸豆 50克

花生 10克

红枣 15颗

做法步骤

1、糯米用清水冲洗一下,用清水浸泡一晚上。这样蒸出的糯米饭比较软糯。

2、芸豆浸泡一晚上,泡的时间长一点,蒸出的豆子很沙很软。红枣清洗干净备用泡一会,去除表皮的灰尘。这次放了花生和糯米,豆子,内容更加丰富。

3、大枣提前泡一会,去掉表层浮沉

4、用压力锅制作凉糕的半成品,锅底铺一层糯米,再混合铺一层大枣,芸豆,花生,再铺上一层糯米,像这样一层一层的铺好,最后一层上面铺上糯米,铺厚一点。

5、倒入清水,高出糯米2.5~3厘米左右

6、盖上锅盖,选难熟选项,开关选蒸米饭!蒸好的糯米饭不要着急打开锅盖,再焖30分钟

7、找一个比较方正的器皿,刷上熟油,放入一层蒸好的糯米饭用刮刀抹平,抹的过程比较粘粘刀具,可以用水冲一下道具,来抹平表面。再加入一层红豆沙泥,喜欢红豆沙泥的可以多放点,我买的是现成的豆沙,有些太甜了,就放的比较也少

8、就这样一层糯米饭,一层红豆沙,多放几层,最后一层依然糯米饭

9、制作好的糯米糕放入冰箱,还上保鲜膜冷藏2-3个小时,拿出凉糕倒扣在容器上,用刀子切成一块块的小块,豆沙,米香,豆子大枣香,用勺子挖上一块,甜而不腻,余味悠长

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