恩施芽茶是一种绿茶。芽茶,是指以纤嫩新芽制成的茶叶,即最嫩的茶叶。翠芽外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。