木瓜吃起来为什么臭呢

木瓜吃起来有时候会有臭味。
这是因为木瓜含有一种叫做巴巴因的酶。
如果木瓜没有完全成熟，或者在加工或贮存过程中出现问题，这种酶就会转化成一种气味比较刺鼻的化合物，导致木瓜产生臭味。
此外，有些人会被木瓜的味道特别敏感，所以他们会感觉木瓜有臭味。
如果木瓜完全成熟，并且加工和存储都得当，它不仅不会有臭味，而且还会有香甜的味道。