酱爆八爪鱼的正宗做法

2人份

鱿鱼300克

辅料

洋葱1个香菜(梗)50克豆豉酱适量姜适量色拉油适量

步骤1

洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝

步骤2

八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块

步骤3

锅里加水，加姜片后大火烧开

步骤4

放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水

步骤5

重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香

步骤6

放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀

步骤7

放入洋葱丝和香菜梗，快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可