酸菜炒饭用什么酸菜

看你个人喜欢。酸菜品种繁多，有老坛酸菜、东北酸菜，用圆白菜腌制的酸菜，用长白菜腌制的酸菜。我个人比较喜欢用老坛酸菜，里面水份较少，酸鲜可口，炒饭用上它，再少放点盐和鸡精，原汁原味，味道绝了，如果打个鸡蛋进去就更完美了。天热吃不下饭，随手来个酸菜炒饭酸、香、鲜，爽口开胃，多吃一碗饭！