米4600克芝麻50克黄豆400克葱花500克精盐100克芝麻油5000克姜米100克 面窝 做介绍 1.米放入清水盆淘洗掉杂质洗净沥仍放入盆内加黄豆150克用消水浸泡至水渗透米内沥磨细浆盛盆 2.剩余黄豆250克盛入钵内清水浸泡至渗透磨豆浆盛钵内 3.米浆盛入盆内放入精盐、葱花、姜米搅拌均匀再入适量黄豆浆(锅炸面窝边炸边加入豆浆促使米浆发酵起泡)拌匀 4.芝麻油入锅置旺火待油烧至八热左手执铁制圆形窝勺(间凸)先芝麻撒入窝低舀勺米浆放窝内用勺边顺着划道勺印呈空窝状放入油锅炸至面呈金黄色翻铁勺米窝用铁火钳夹实翻面继续炸待两面呈金黄色用铁火钳钳即依炸完
