主料：秋刀鱼800克 辅料：鸡蛋1个，淀粉30克，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，料酒1勺，姜2片，食盐1勺，柠檬汁少许，花生油适量 做法： 1.秋刀鱼去鳃去肚，洗净 2.姜切成细丝 3.洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时 4.用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均 5.逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液 6.锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度，把鱼逐条放入油锅里 7.一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油 8.准备辣椒粉和花椒粉混合均匀 9.挤入柠檬汁，撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅
