给您介绍一款番茄牛腩菠菜面做法制作如下：
面条：菠菜300克，面粉500克，食用盐5克，食用碱3克
番茄牛腩
西红柿2.5斤，牛腩500克，鸡粉40克，盐15克，白醋35克，水1000克，白胡椒粉1.5克，番茄酱50克，色拉油100克。小葱20克
面条制作：
1，菠菜洗干净，锅里烫熟捞出冰凉，用粉碎机打碎备用
2，盆里放入面粉，加入食用盐，食用碱搅拌均匀，分次加入打好的菠菜汁，活成面团，擀面也行，压面机压也可以，成细面条（一般菜市场会有菠菜面）
番茄牛腩制作
1、西红柿切小用粉碎机打碎，牛肉切块备用，其他调料称好备用。小葱切葱花备用
2、将切好的牛肉放入锅里加料酒焯水，在焯水时一定要把血煮出来，不然腥，备用。
3、炒：锅里加入色拉油烧热加入番茄酱，炒香加入西红柿炒至西红柿变色至深红色，加入焯好水的牛肉，水，鸡粉，盐，白醋，白胡椒粉，煮至牛肉啪烂即可，可用高压锅压。
面条，细面，扯面都可以。
面条煮熟放入面碗加入煮好的牛腩和汤即可。
技术要领
1，菠菜面烫菠菜后一定要冰凉
2，牛肉汆水最少2分钟才能把血水煮出来
3，炒番茄膏时必须要炒香，再倒入西红柿，西红柿必须要变深红色再下牛肉
4，面条可以根据自己喜欢而定
5，不用高压锅煮1小时30分钟左右，高压锅一般40分钟，注意安全
