主要是成熟度不够。
新鲜核桃仁里面有色素,才从树上摘下的新鲜核桃里面皮弄出来拿手上,手能染成黄色的,然后再碰到其他的脏东西还会变成黑色的,很长时间都洗不掉。包裹核桃仁的那层皮也含有少量的色素,变色的原因就是这层薄膜造成的。