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椒盐蹄髈做法王刚

椒盐蹄髈做法王刚

更新时间:2023-09-17 12:48:43

椒盐蹄髈做法王刚

主料:猪肘1000克

辅料:榨菜50克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克

调料:花生油100克,酱油50克,大葱20克,姜15克,料酒15克,花椒粉2克,盐15克

椒盐肘子的特色:

味香酥带麻

椒盐肘子的做法:

1. 先将肘子洗净,剖开入锅;

2. 放酱油、料酒、葱、姜、清水煮开,撇去浮沫烧熟后捞起去骨;

3. 将榨菜切末;

4. 鸡蛋磕入碗内,和淀粉调匀涂在肉面(皮上不涂);

5. 锅置火上倒入油,烧至七成热时,入油锅炸脆;

6. 捞出,切成方块,吃时蘸椒盐末(用花椒末和精盐合炒)。

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