食材明细:肘子500克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量。
做法:
1、鸡蛋打散,小葱切葱花。
2、肘子打花刀,然后放入清水中泡10分钟,洗净。
3、锅里放入适量清水,放入肘子焯水3分钟左右,捞出,移入卤水锅中,煮软烂,捞出。
4、将做好的肘子切片,放入盆中,加入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊。
5、热锅倒油,将挂糊的肘子逐块放入锅中,炸至金黄色,捞出控油。
6、将炸焦的肘子趁热下锅,放入花椒粉,葱花翻炒均匀,淋上香油出锅即可。
食材明细:肘子500克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量。
做法:
1、鸡蛋打散,小葱切葱花。
2、肘子打花刀,然后放入清水中泡10分钟,洗净。
3、锅里放入适量清水,放入肘子焯水3分钟左右,捞出,移入卤水锅中,煮软烂,捞出。
4、将做好的肘子切片,放入盆中,加入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊。
5、热锅倒油,将挂糊的肘子逐块放入锅中,炸至金黄色,捞出控油。
6、将炸焦的肘子趁热下锅,放入花椒粉,葱花翻炒均匀,淋上香油出锅即可。