脆皖鱼是一种鲤科的淡水鱼类，亦称之为鲢鱼。它是徽州地区的特色鱼类之一，主要分布在安徽省南部的淮河流域中下游和长江上游的柿子岗、临泉一带。脆皖鱼的身体晶莹透亮，鱼肉鲜美，营养丰富，有清热解毒、滋阴润燥等功效。因此，掌握脆皖鱼的养殖技术对于当地经济发展和食品营养丰富化至关重要。脆皖鱼的养殖技术需要考虑水质、氧气、配料等多个方面。主要采用静态水生态养殖法，利用倒流水渠、河道、水库等地方养殖。在日常养护方面，需要注意水质的清洁与调整、定期投放饲料并注意观察饲料的新鲜程度和鱼体的生长状态等因素，以确保脆皖鱼的健康生长。另外，脆皖鱼的养殖有利于生态环境维护和绿色发展，是安徽省的一项重点推广产业。
