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街边竹筒粽子技术配方

街边竹筒粽子技术配方

更新时间:2023-06-26 09:11:26

街边竹筒粽子技术配方

商用竹筒粽子做法和配料

主料:糯米400克

辅料:腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克调味料:生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克

做法:

1、糯米淘洗干净,加水刚刚没过,浸泡4小时以上。

2、沥干水,加入所有调味料和各种切成小丁的辅料,拌匀,可以冷藏过夜,更好入味。

3、竹筒用刀劈开。

4、每个竹筒都不一样的,注意看好配对,每一对用棉线扎紧下端。

5、将泡好的材料用小勺装入竹筒,注意轻敲竹筒,让米粒紧实,直到完全装满。

6、用粽叶包住竹筒开口,棉线扎紧。

7、竹筒放入放好水的高压锅中。

8、高压锅上汽压阀后30分钟就好。

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