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怎样做无骨鸡爪

怎样做无骨鸡爪

更新时间:2023-10-01 13:08:46

怎样做无骨鸡爪

步骤

1、鸡爪洗净放入锅中。

2、大火煮沸关火。

3、洗净的鸡爪中加入八角、料酒。

4、小火加热,放入花椒炒香。

5、捞起花椒加入蒜末。

6、加入蚝油、炒出红油。

7、加葱花搅拌,倒入容器晾凉。

8、煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。

9、将鸡爪去骨,浸泡5小时。

扩展资料

食材

鸡爪 800g

八角 2颗

料酒 1勺

蒜 1瓣

葱 1根

植物油 1勺

芝麻油 1勺

花椒 100g

蚝油 1勺

盐 1勺

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克,蛋白质26.90克,维生素A 11.00微克,钾28.00毫克,钠61.10毫克,可谓营养丰富,能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时,补充更多的能量。 鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。

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