皮蛋香肠正宗做法

主料：

鸡蛋12个，松花蛋1个

辅料：

淀粉适量，盐适量，料酒适量，酱油适量

做法：

1.盐渍肠衣，提前泡好，冲洗干净。

2.鸡蛋打入盆中。

3.鸡蛋打散，加入料酒。

4.加入盐，加酱油，搅匀。

5.淀粉加水和好。

6.加入淀粉水，在搅匀。

7.肠衣前端用线系好，要系严。

8.把肠衣的另一端套在矿泉水瓶瓶口上。

9.松花蛋切碎，倒入蛋液中，搅匀。

10.用手握矿泉水瓶瓶口，倒入蛋液。

11.每隔一段用线系好，不要灌的太满。

12.凉水装锅，下面放一个盖帘，上面放灌好的蛋肠，小火煮至熟透。