主料：鸭脯肉200克，干豆腐皮4张，香茹30克，冬笋肉30克，白菜30克。 调料：盐3勺、味精2勺、料酒3勺、白糖1勺、植物油适量、椒盐1勺、生抽2勺、番茄沙司适量、淀粉适量。 做法 1、 豆腐皮用凉水浸软；鸭脯肉洗净，斩成茸； 2、 香菇用水浸发洗净，切细丁； 3、 冬笋肉洗净。切细丁； 4、 白菜洗净，掉后切细未； 5、 将肉茸、白菜、香菇、竹笋等放碗中，加盐、白搪、味精、料酒搅拌均匀； 6、 将豆腐皮按实际需要切成方块，放馅后包裹，涂以蛋清、淀粉拌匀成糊待用； 7、 炒锅上火，放油烧至五成热下鸭包，炸略呈黄色即捞出； 8、 待凉再人油锅复炸，待鸭包呈金黄色，捞出沥油装盘； 9、 用椒盐、专油或番茄沙司，蘸食。
