用料
千张适量、干红辣椒少许、花椒少许、葱姜蒜少许、豆瓣酱少许、盐适量、白糖少许、老抽少许
做法
1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用
2.葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用
3.热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用
4.锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油
5.下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味
6.下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末
7.取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可
