蒸蛋羹最正宗的做法

食材用料

鸡蛋3～5个，盐少许，温水（45度左右）适量，生抽适量，芝麻油适量，葱花少许

做法步骤：

步骤 1

准备一个小碗和一个大碗，鸡蛋打散放在小碗里，看好容量，把鸡蛋倒入大碗！不用搅拌哦

步骤 2

用小碗做参照，放入鸡蛋液体两倍量的温水到大碗面

步骤 3

温水中放入少许的盐搅拌均匀……再放入鸡蛋中继续搅拌均匀，口感细腻滑嫩的秘诀就是搅拌均匀后用滤网过滤一遍

步骤 4

盖上保鲜膜，放入大火烧开的蒸锅转中火蒸十五至二十分钟左右

步骤 5

出锅后浇上适量生抽和芝麻油，撒上葱花即可