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火锅鱼做法王刚阿米

火锅鱼做法王刚阿米

更新时间:2023-10-25 19:19:52

火锅鱼做法王刚阿米

原料:草鱼、料酒、盐、生抽、姜,海底捞麻辣火锅底料

做法:

步骤一:新鲜草鱼1条,宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半,剔下鱼骨,取两半鱼肉档,因为鱼肉易碎,所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片;

步骤二:将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中,加料酒、盐、生抽腌一会儿;

步骤三:锅中放茶油烧热,下鱼骨、鱼头煎至两面金黄,倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块;

步骤四:加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开,煮15分钟后倒入电火锅中继续煮;

步骤五:加入猪血块、油豆腐、鱼片、各种蘑菇蔬菜,海底捞麻辣底料煮入味就可以了。

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