小龙虾冻虾和活虾的区别

新鲜程度不同。冷冻虾蛋白质已部分变性,口感、安全性都达不到活虾的标准。

冷冻虾:不如新鲜的虾口味鲜美。冰冻小龙虾在冷冻贮藏、解冻等过程中,虾中的汁液易流失,其鲜味和口感都不如新鲜小龙虾。