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用面粉做面条最简单最快的方法

用面粉做面条最简单最快的方法

更新时间:2023-11-16 17:51:58

用面粉做面条最简单最快的方法

步骤: 1、一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐,平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面,.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了;

2、揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好,面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了,如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来醒5-10分钟;

3、擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉,面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟;

4、用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来,叠得不要太宽,这样才好下刀切面;

5、在叠好的面上撒些面粉,然后用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了,所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"原路"将刀拉回。

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