1、香椿洗干净，掰成小条
2、加盐腌制10分钟，沥干水分
3、生粉、面粉加水、盐搅拌均匀
4、加入鸡蛋搅拌
5、放入香椿
6、把香椿一条条放入油里炸酥
功效
香椿芽中含香椿芽素等挥发性芳香族有机物，可有效健脾开胃，从而增加食欲，帮助消化。
含有的维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，是保健美容的好选择。
能燥湿清热，收敛固涩，对久泻久痢，肠痔便血等病症有极好的帮助作用，所以有以上症状的可以适量吃一些。
有清热利湿、利尿解毒之功效，对帮助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染有作用，也可以消肿。
香椿芽的胡萝卜素，能够润泽肌肤、能够保护眼睛，对经常用眼的人有帮助作用，起到保护眼睛的作用。
