当前位置:首页>维修大全>综合>

100g面粉蛋糕比例配方

100g面粉蛋糕比例配方

更新时间:2023-07-10 20:23:54

100g面粉蛋糕比例配方

步骤/方式1

低筋面粉100克、鸡蛋2个、酸奶205克

【辅料】蔓越莓30克、白醋10克、白糖12克、盐3克、油8克、柠檬汁

第一步,准备好所有的食材,如果没有低筋面粉可以用普通面粉代替;

步骤/方式2

第二步,将2个鸡蛋打入到碗中,倒上10克白醋、几滴柠檬汁,用打蛋器或者是筷子搅拌均匀;做蒸蛋糕一定要加白醋,增香去腥的效果比柠檬汁更好;

步骤/方式3

第三步,将酸奶倒入到搅拌均匀后的鸡蛋液中,边倒边搅拌;然后加入白糖和盐,充分搅拌均匀;酸奶我选的是安慕希,也可以用其他的酸奶代替;

步骤/方式4

第四步,将100克低筋面粉用筛子,筛入到酸奶蛋液中;然后用工具划Z字型搅拌,充分搅拌到没有干粉;如果第一次搅拌得不够光滑细腻,那么可以放置几分钟后,再去搅拌,这样就可以轻松去掉干面粉结

步骤/方式5

第五步,将蒸蛋糕的模具提前刷上一层油,这里的油尽量选用无色无味的,以免影响到口感;模具底部撒上少许蔓越莓或者是葡萄干,然后将搅拌好的面糊倒入1/2;

步骤/方式6

震出气泡后,撒上一层蔓越莓或者是葡萄干,再倒入剩下的面糊,再次震荡出气泡,撒上一层蔓越莓;

步骤/方式7

第七步,将模具包上一层保鲜膜,用牙签扎上小孔,上蒸锅用大火蒸15~20分钟。用牙签扎入到蒸蛋糕底部,扯出来后是干燥的,那么就证明蛋糕已经蒸熟了。这个时候就可以直接开吃啦。

更多栏目