扇贝中间的圆柱肉叫什么

扇贝中间的圆柱肉叫瑶柱，扇贝是非常好吃的贝类，肉质厚，口感好，而且味道鲜美，扇贝中间的圆柱肉就是瑶柱，晒干后是非常好的煲汤材料