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如何炖猪蹄汤

如何炖猪蹄汤

更新时间:2023-09-16 02:05:19

如何炖猪蹄汤

食材:猪脚2只、花生80g、黄豆80g、姜1块、八角1个、香叶2片、小葱适量

调料:料酒3汤勺、盐2茶匙

做法:

1. 浸泡:花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。

2. 泡软后,花生去皮。

3.处理猪脚:猪脚表面擦盐,摩擦掉角质和不洁物质。然后再用小镊子拔去表面的毛毛。

4.焯猪脚:白嫩嫩的猪脚冷水入锅,放4片姜片、1个八角、1片香叶。大火煮开后再滚1分钟,撇去浮沫,用温水冲洗。

5.炖猪蹄:高压锅中放入洗好的猪蹄,泡好的花生和黄豆,3片姜片,1片香叶。倒入没过猪蹄的热水和3汤勺料酒,盖上锅盖。

6.大火煮到上气后,小火煮30分钟。然后关火放气,等气完全没了再打开锅盖放1茶匙盐调味。

7.如果不使用高压锅,可以汤锅直接炖煮。一般3个小时左右,猪蹄能炖至酥烂。

8.完成:盛出猪蹄,表面撒上点葱花。

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