【所需食材】：麻鸭半只1500克、柠檬1个、酸笋100克、干红椒、葱、姜、蒜、香菜、油、盐各适量
【制作步骤】：
第一步、把半只鸭子清洗干净，内脏，大块的油脂都摘净，斩成小块，放入清水中泡一泡，泡出血水，冲洗干净。
第二步再在锅内放入适量的清水，把洗干净的鸭块也一并倒入，中小火慢慢把水烧开，焯去血水。多冲洗几次。
第三步，把冲洗干的鸭肉净捞出，沥干装碗备用。
第三步、准备好其它食材，葱姜蒜，香菜，柠檬等，都清洗干净，洗的洗，切的切，打结的打结
第四步、把锅烧热后倒入油，油烧到七成热时，倒入准备好的，葱段，姜片，大蒜等一起翻炒出香味。
第五步、倒入焯好水的鸭块、柠檬片一起翻炒，过一下油。加入可以没过食材的清水，大火烧开，转中小火焖煮20分钟左右，闻到酸笋柠檬的清香。
第六步、开盖，检查肉质软嫩，熟透便可大火收汤，出锅了。吃一口清香酸爽，越吃越美味，好吃停不下来，最后汤汁浇饭一点都不剩。
