食材:肉末180克,豇豆120克,淀粉25克,酱油1勺,姜8克,蒜4瓣,郫县豆瓣酱1勺
做法:
1.将淀粉加入肉末中,搅拌均匀后,加入1匙味极鲜酱油拌匀,放入冰箱腌制片刻。
2.利用肉末腌制时间,把豇豆洗净,切除头、尾部后,切成半厘米左右的小颗粒。
3.姜切成末;蒜切成末,备用。
4.锅中倒入适量的植物油,待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香。
5.加入肉末翻炒,炒至肉色变白。加入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒。
6.然后加入豇豆翻炒几下,倒入一小碗水,中小火慢慢烧制一会。待汤汁收得差不多了,就可以关火盛出了。