薄荷品种有：灰薄荷、圆叶薄荷、绿薄荷、苹果薄荷、胡椒薄荷、柠檬薄荷、凤梨薄荷、猫薄荷、普列薄荷、皱叶留兰香等。
灰薄荷：多年生草本，高40-80厘米；根茎斜行，节上生根；植株全体密被灰白绒毛。叶片椭圆形或长圆形，长1-2.5厘米，宽0.5-1.3厘米，通常短于节间产新疆；苏联，伊朗也有。花期7-8月。
圆叶薄荷：多年生草本植物，直立，茎3-10厘米，通常短毛。7-10月。当处于阳光充足的位置时，精油的产量最好，尽管该物种也能在部分遮荫下生长。生长于海拔800米以下潮湿的地方或田野中。
绿薄荷：多年生草本。茎直立，高40-130厘米，无毛或近于无毛，绿色，钝四稜形，具槽及条纹，不育枝仅贴地生。花期7-9月。中国河南、河北、江苏、浙江、广东、广西、四川，贵州、云南等地有栽培或逸为野生，新疆有野生。
苹果薄荷：多年生草本，具地下及地上不结实枝。茎直立，高30-80厘米，钝四稜形，具条纹，被皱曲多节柔毛，多分枝。生长在荒地、田边和小径边、沟渠和洪水泛滥的地方、潮湿的草地、河流森林、小溪和泉水的岸边。
胡椒薄荷：一种被广泛种植的杂交薄荷，多年生宿根草本，具有芳香、清凉味。具匍匐根状茎，其上有节，每节有两个对生芽和芽鳞片。性喜温暖、湿润的环境，在生长期一般能耐40℃的高温。
柠檬薄荷：整株植物光滑，带有黄色腺体点缀，呈深绿色，通常稍带紫色，特别是在叶子边缘处。叶片浅绿色，因揉捻会产生柠檬香气而得名。整株有清新的芳香味，具有极高的药用、食用营养等经济价值。十分耐寒，即使在零度以下的低温，依然绿油油的一片。
凤梨薄荷：常绿多年生草本，芳香植株。花粉红色，多集中于7月中旬到8月中旬开花，一朵花开放2－3天同植株主枝上的花朵先开，分枝上的花朵后开放，开花次序由下而上，花期长达20－30天。
猫薄荷：多年生植物。花期7-9月，果期9-10月。产新疆，甘肃，陕西，河南，山西，山东，湖北，贵州，四川及云南等地；多生于宅旁或灌丛中，海拔一般不超过2500米。
普列薄荷：多年生草本，芳香；地下枝具鳞叶，节上生根。花盘平顶。子房无毛。花期9月。喜阳、耐热、耐寒；对土壤要求不严，喜肥沃的壤土，但在未加改良的砖红壤上也能良好生长。
皱叶留兰香：多年生草本。茎直立，高30-60厘米，钝四稜形，常带紫色，无毛，不育枝仅贴地生。对土壤的适应性较广，除了过沙、过粘、过碱的土壤外，一般都能种植，但以沙质壤土为好，酸碱度以pH6.5-7.5为宜。
