什么是猪红

猪血

(猪红),又称液体肉、血豆腐和血花等,猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。凝固后是深红色的,摸起来像豆腐一样的硬且易碎,表面可看到不少气孔。