步骤/方式1
1· 锅里烧水，甲鱼冷水入锅，煮出血沫，清水冲洗，剥去残余的外皮，有点像鸡爪上的外皮，很轻易能撕掉的。洗净的甲鱼块沥一下水份
步骤/方式2
2· 锅里倒适量食用油，爆香老姜片。
步骤/方式3
3· 甲鱼块下锅，稍微翻几下。
步骤/方式4
4· 倒入黄酒，稍微多一些。
步骤/方式5
5· 再加一碗开水。
步骤/方式6
6· 稍微煮一下，煮开就可以盛出来
步骤/方式7
7· 进入大炖锅，再加适量开水、盐，几粒冰糖
步骤/方式8
8· 盖上盖子，中小火煨20-30分钟.
步骤/方式9
9· 中途不要开盖，快煨好时，用筷子戳一下，轻松可以扎透就好了。
步骤/方式10
炖甲鱼完成
