血红的黄鳝为什么不能吃

血红鳝鱼可能和其生长环境有一定关系，但也确定不了具体是什么原因造成的，也不排除黄鳝本身基因发生突变的可能，但是什么原因导致黄鳝基因突变，目前还不能确定。“这种红鳝鱼我最早是上世纪八十年代就见过，当时是学生拿来的，说是在黄河新村市场买的，产自邳州。”

冯教授表示除了红色鳝鱼，还有金黄色和白色的，鳝鱼，这两种颜色相对来说更少见。因为这种鳝鱼变异的具体原因不是很清楚，所以建议居民最好不要食用。