食材清单
莲藕500g
玉米淀粉3大勺
姜5片
干辣椒5个
花椒20粒
香芹3根
芝麻5g
蒜蓉5g
步骤1 :生姜切成粗丝，芹菜、干辣椒剪段
步骤2: 莲藕去皮，切成筷子大小
步骤3 :再浸泡到清水里，把表面的淀粉泡掉
步骤4: 沥干水分后，加1小勺盐腌10分钟
步骤5: 再次沥干水分后，加入3大勺玉米淀粉拌匀
步骤6: 热锅下油，油温烧至6成热（160℃-180℃），下藕丝炸，炸至金黄色，捞出控油
步骤7:油温烧至7成热（180℃-210℃），下藕丝复炸10秒立刻捞出
步骤8: 锅中倒入少许油，加入生姜、辣椒、花椒，小火慢炒，炒香后加入芹菜、蒜泥
步骤9:再加入芝麻、藕丝翻炒片刻即可
