用料
猪肉 3斤
盐 30克
五香粉 6克
耗油 30克
生抽 25克
糖 15克
黑胡椒粉 5克
淀粉 35克
朗姆酒 15克
姜粉 5克
红曲米粉 2克
香油 20克
蜂蜜 15克
肠衣 3根
步骤 1
把猪肉剁碎，不用剁太碎，带颗粒状口感更好
步骤 2
肉中加盐+五香粉+香油+料酒+白糖+姜粉+耗油生抽+红曲米粉+淀粉+黑胡椒粉等所有材料
步骤 3
把肉馅和配料顺向搅拌上劲，搅拌至粘稠状
步骤 4
肠衣洗净，放水中浸泡30分钟
步骤 5
灌肠器中加肉馅，套好肠衣，开始灌香肠
步骤 6
3斤肉馅灌了3大根香肠
步骤 7
用线将香肠分成所需段系紧，用牙签在香肠上扎小孔，扎小孔的目的是排除香肠中的空气，煮时不易爆开，把香肠放通风处晾2小时，晾干表面水份，也可用吹风机吹干
步骤 8
晾了2小时后的状态
步骤 9
锅中加凉水，放入香肠，中火烧至微微开，关小火
步骤 10
全程小火，不用盖锅盖，锅中的水保持这样的状态，中途不停用筷子转动香肠，使其受热均匀，还要随时去浮沫煮30—40分钟，香肠全部漂起来，用手按捏紧实后捞出
步骤 11
捞出的香肠放阴凉处晾凉
步骤 12
晾凉后从棉绳处剪开，一次吃不完可以密封后放入冰箱冷冻储藏
步骤 13
解冻后，表面刷蜂蜜水，烤箱预热180°上下火，烤10-15分钟或者锅内加少许油，小火煎一下，Q弹多汁，非常紧实，自己动手做，干净无添加！
