红苕和红薯其实是同一种东西，没有任何区别，只是不同地区有着不同的叫法。
红苕又名红薯、番薯、蕃薯、山芋、地瓜等，一般多为红色表皮或黄色表皮，营养丰富，包含多种人体必需物质，例如维生素A和纤维素等，有不同的烹饪方法，味道甜美可口。

需要注意红苕虽是老少皆宜的美味佳肴，但在食用时也需要注意以下几个方面：
1、虽然红苕营养丰富，但是在日常生活中食用红苕还是要注意营养平衡的，所以可以搭配一下蛋白质和脂肪含量较高的食品一起食用，例如蔬菜、牛肉等。
2、红苕适宜在中午食用，这是因为红苕的质地比较粗，所以在人体的消化时间会比较长，在中午食用可以确保人体对红苕的营养物质可以彻底消化吸收。
3、红苕不能和柿子、西红柿、香蕉、鸡蛋一同食用。
