用料
鲫鱼 2条
萝卜 半个
小葱 2根
生姜 3片
陈皮 2片
白胡椒粒 20粒
料酒 15克
盐 5克
做法步骤
1、萝卜去皮擦成丝。
2、鲫鱼处理干净后从中间剖开，剖成两半。
3、炒锅倒油，加一点盐烧热，防止粘锅。如果用的不粘锅可以省略撒盐这步。
4、鱼皮朝下放入鲫鱼，煎至两面金黄出香味，过程中可以轻轻晃动锅子让鱼肉受热均匀一些。
5、等鱼煎出金黄色了用锅铲把鱼肉捣碎，越碎越好，这一步就是为了炖汤的时候更好的出鲜味，如果想吃鱼肉可以不用捣碎。
6、接着淋入1大勺料酒，冲入开水，汤汁会瞬间变白。
7、再放入葱结、姜片、陈皮、白胡椒。开大火熬5分钟。
8、5分钟过后把汤汁过滤下，滤去肉渣只留汤汁。
9、在汤里加入1小勺的盐调味，再下入白萝卜丝煮软就可以关火啦。
10、喝的时候可以根据个人口味选择葱花或者香菜碎来调味。
