清江鱼买回来以后，多清洗几次。
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把清江鱼切成小段，控一下水。
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取一个鸡蛋打碎。
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放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液，然后在锅中煎一下。
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准备好需要的辅料。
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做鱼需要的辅料包括大料，花椒，辣椒。
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在锅里放油。
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加入辅料进行爆香后，然后添加一些水进入，再加少许的酱油，食醋。
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放入煎好的鱼肉。
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加水没过鱼肉即可。
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然后加入食盐，味精，料酒，食醋，酱油，番茄酱等调料。
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盖上盖子，大火煮20分钟。
