什么是宽油啊

“宽油”指在做菜时,使用非常大量的油倒在锅里并铺开,让锅的内部沾上厚厚一层油(学名“滑锅”)然后再倒出,"宽"即代表油的表面积很宽。 这种烹饪方式能让做出的菜肴味道更香更入味,但经常被倡导健康饮食的人群所反对。